Albiana Chardonnay Alto

Herkunftsbezeichnung: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Chardonnay Weinberg: Einzellage Zameje, Westlage Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 35 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Ende September bis Anfang Oktober Vinifizierung: Spontane alkoholische und malolaktische Gärung bei niedrigen Temperaturen in Eichenfässern, 10–12 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (französische Eiche), ungeschönt, ungefiltriert, geringe Schwefelzugabe bei der Abfüllung Geschmack: Der Chardonnay Alto präsentiert sich kristallklar, goldgelb mit ausgeprägter Viskosität. Raffinierte Aromen erinnern an reife Mango, Aprikose, Pollen, Honigwachs, Kräuternoten sowie gelbe Blütenblätter, Kamille, Butter, Mandeln und Kastanienmehl. Ein weicher Wein mit gut eingebundenem Alkohol, knackiger Frische und Mineralität, der sich harmonisch in die Struktur einfügt. Ein raffinierter, vollmundiger Wein mit intensivem Geschmack, der seine Aromen nach und nach entfaltet. Sein Nachhall ist lang anhaltend und von edler Eleganz. Passt hervorragend zu komplexen, warmen Vorspeisen mit Fisch, Schweinefleisch, Geflügel, Pilzen und Sahnesauce. Der Wein eignet sich auch hervorragend zur Reifung.