Albiana Sauvignon Alto

Herkunftsbezeichnung: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc Weinberg: Einzellage Pšak, Nordostausrichtung Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 35 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten Mitte September Vinifizierung: Spontane alkoholische und malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur in Eichenfässern, 10–12 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern (französische Eiche), ungeschönt, unfiltriert, geringe Schwefelzugabe bei der Abfüllung Geschmack: Sauvignon Alto präsentiert sich mit leuchtend gelber Farbe und grünlichen Reflexen. Die Nase ist raffiniert und komplex mit Anklängen von nassem Stein, schwarzer Johannisbeere, Tomatenblatt, Brennnessel, Zitrusfrüchten, Gebäck, Butter und mehr. Der erste Schluck wirkt wie eine Geschmacksexplosion mit einer erfrischenden Säure als Hauptmerkmal und einem mittleren Körper mit einem mittellangen Nachhall, der Lust auf mehr macht. Besonders gut passt er zu warmen, komplexen Vorspeisen mit hellem Fleisch, Gemüse, Sahne und Kräutern. Spannung ist das Hauptwort. Trinkfenster: 2023–2030.