Modra Frankinja Alto

Herkunftsbezeichnung: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Modra frankinja (Blaufränkisch) Weinberg: Einzellage Zajčer, Südlage Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 25 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Ende September bis Anfang Oktober Vinifizierung: 12–14 Tage Maischegärung, kontrollierte Gärung, 10–12 Monate auf der Feinhefe, 18 Monate im Holzfass (slowenische und französische Eiche) Geschmack: Tief purpurrote Farbe, so intensiv, dass man kaum hindurchsehen kann. Komplexe Aromen mit Waldboden und Mineralität im ersten Eindruck in der Nase, dann reife dunkle Früchte mit eleganten Anklängen von Holz und Rauch, die sich durch die verschiedenen Schichten ziehen. Nehmen Sie sich also Zeit, diesen Wein zu genießen. Komplexes Mundgefühl mit mittlerer bis hoher Säure und mittlerem bis vollem Körper mit einem authentischen Ausdruck seines Terroirs. Passt hervorragend zu Wild und anderen Hauptgerichten mit rotem Fleisch. Dieser Wein sollte mindestens 2 Stunden vor dem Genuss geöffnet werden. Er eignet sich auch für eine Lagerung von 7-10 Jahren, um sein volles Potenzial zu entfalten.

⋅ Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%
⋅ Zuckergehalt (trocken)
⋅ Reduzierende Zucker: 1,8 g/l
⋅ pH-Wert: 3,60
⋅ Gesamtsäure: 5,6 g/l
⋅ Rebsorte: Blauer Fränkischer
⋅ Weinberg: Zameje, Nemška vas
⋅ Vinifikation: 14 Tage klassische Mazeration mit kontrollierter Gärung, 100%
malolaktische Gärung, 18 Monate Reifung in Holzfässern (französische und slowenische
Eiche), davon 10 Monate Reifung auf der Feinhefe, SO2 wird erst bei der Abfüllung
zugesetzt.