Albiana Chardonnay

Herkunftsbezeichnung: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Chardonnay Lage: Zameje, Südwestlage Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 40 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Mitte bis Ende September Vinifizierung: Hyperreduktive Verarbeitung, entrappt, kontrollierte Gärung, 6 Monate auf der Feinhefe, teilweise malolaktische Gärung in der Cuvée, insgesamt 7 Monate im Edelstahltank Geschmack: Leuchtend gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die bereits auf einen modernen Chardonnay-Stil hindeutet. Cremig in der Nase mit Aromen von weißen Blüten, Pfirsichen und Birnen. Mittlerer Körper und hohe Säure mit mehr Cremigkeit, mineralischen Noten und langem Abgang. Elegant und rund Chardonnay zu warmen, komplexen Vorspeisen und cremigen Hauptgerichten.

⋅ Alkoholgehalt: 14,0 Vol.-%
⋅ Zuckergehalt: trocken
⋅ Reduzierender Zucker: 1,4 g/l
⋅ pH-Wert: 3,48
⋅ Gesamtsäure: 5,6 g/l
⋅ Rebsorte: 100% Chardonnay
⋅ Weinberg: Zameje
⋅ Erziehungssystem: Guyot
⋅ Boden: Mergeliger Lehm
⋅ Vinifikation: 16 Stunden Kaltmazeration, kontrollierte Gärung, 7 Monate Reifung in
Edelstahltanks, davon 6 Monate auf der Feinhefe.