Albiana Sauvignon

Herkunftsbezeichnung: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Sauvognon Blanc Weinberg: Einzellage Pšak, Nordostausrichtung Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 40 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Anfang bis Mitte September Vinifizierung: Hyperreduktive Verarbeitung, kontrollierte Gärung, 4 Monate auf der Feinhefe, insgesamt 7 Monate im Edelstahltank Geschmack: Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen, die auf Frische hinweisen, eine der Eigenschaften dieses Weins. Dezentes und präzises Bouquet mit grünen, mineralischen und sortentypischen Aromen, Anklängen von schwarzer Johannisbeere, junger Brennnessel, Tomatenblättern und jungen Holunderblüten. Ein frisches und elegantes Mundgefühl erinnert an Zitronengras und schwarze Johannisbeere, mit viel Mineralität und guter Trinkbarkeit. Passt hervorragend zu Bärlauch auf Pasta und Salaten.

⋅ Alkoholgehalt: 13,0 Vol.-%
⋅ Zuckergehalt: trocken
⋅ Reduzierender Zucker: 1,0 g/l
⋅ pH-Wert: 3,42
⋅ Gesamtsäure: 6,5 g/l
⋅ Rebsorte: Sauvignon
⋅ Weinberg: Pšak
⋅ Erziehungssystem: Guyot
⋅ Boden: Mergel, mergeliger Lehm
⋅ Vinifikation: 4 Stunden Kaltmazeration, kontrollierte Gärung, 6 Monate Reifung, davon
5 Monate auf der Feinhefe.