Schaumwein Brut Rose Traditional Method

Appellation: Unterregion Dolenjska, Region Posavje, Slowenien Rebsorte: 100 % Žametna črnina, Jahrgangslos, bis zu 15 % Reservewein in der Cuvée Lage: Nemška vas, Südlage Böden: Lapornata ilovica (Mergel, Lehm) Anbau: Vertikaler Weinberg mit steilen Hängen bis zu 25 % Neigung, Guyot-Erziehung, nachhaltiger Anbau Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Anfang bis Mitte September Vinifizierung: Ganztraubenpressung, getrennte Saftfraktionen, kontrollierte Gärung, teilweise malolaktische Gärung, kurze Reifung auf der Feinhefe, kontrollierte Flaschengärung, 30 Monate Hefelagerung, mindestens 4 Monate unter Korken vor dem Verkauf Dosage: Brut – 3 g/l Geschmack: Die schöne, hellrosa Farbe lässt bereits erahnen, was der Wein zu bieten hat. Auf dieser verspielten Halbinsel. Die Aromen sind dezent und vielschichtig, von Anklängen an Himbeeren und Sahne bis hin zu reifen Erdbeeren und leichten Butternoten. Elegantes Mundgefühl mit feiner und anhaltender Perlage und cremigem Geschmack, der an Erdbeeren mit Sahne erinnert. Der Abgang ist mittellang und frisch und macht Lust auf mehr. Ideal als Aperitif, aber leichte Gerichte mit Forelle oder Wildlachs verleihen diesem Wein eine ganz neue Dimension.

⋅ Alkoholgehalt: 12,0 Vol.-%
⋅ Zuckergehalt: brut – sehr trocken
⋅ Reduzierender Zucker: 7,5 g/l
⋅ pH-Wert: 3,17
⋅ Gesamtsäure: 5,6 g/l
⋅ Rebsorte: 100% žametna črnina
⋅ Weinberg: Nemška vas
⋅ Erziehungssystem: Guyot
⋅ Boden: Mergellehm
⋅ Vinifikation: kontrollierte Gärung, kürzere Reifung des Grundweins auf der Hefe in
Edelstahltanks, 100% kontrollierte malolaktische Gärung, Nachgärung und mindestens
18 Monate Flaschenreife vor dem Degorgieren.