Albiana Sauvignon Alto

Sauvignon Alto

Herkunftsbezeichnung: Weinbaugebiet Dolenjska,

Weinbauregion Posavje, Slowenien

Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc

Weingärten: Einzellage Pšak, Nordostexposition

Boden: Tonmergelboden

Anbau: Steillagen bis 35 %, vertikale Erziehung,

einfacher Guyot, nachhaltige Bewirtschaftung

Lese: Handlese in 20-kg-Kisten, Mitte September

Vinifikation: Spontane alkoholische und

malolaktische Gärung bei niedrigen Temperaturen in Eichenfässern; 10–12 Monate auf der Feinhefegereift (französische Eiche); ungeschönt, ungefiltert,

minimale Schwefelzugabe bei der Füllung Sensorisches Profil: Der Sauvignon Alto präsentiert sich in einem leuchtenden Gelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase zeigt er sich raffiniert und

Vielschichtig: nasser Stein, schwarze Johannisbeere, Tomatenblatt, Brennnessel, Zitrusnoten, feines Gebäck, Butter und weitere Nuancen. Am Gaumen kommt es zu einer Aromenexplosion, getragen von einer mundwässernden Säure als zentralem Element. Der Körper ist mittel, der Nachhall mittellang bis lang – ein Wein, der unmittelbar zum nächsten Glas verführt. Ideal zu warmen, komplexen Vorspeisen aus hellem Fleisch, Gemüse, Kräutern oder cremigen Saucen. Das Motto lautet "Spannung im Glas". Trinkfenster: 2023–2030.